¿Cómo se prepara un buen locro para varias personas?

Question

Quiero hacer locro para 8. ¿Qué proporciones de maíz, porotos y carne les funcionan? ¿Se puede dejar de un día para el otro?

OneMoreTime · Accepted Answer

Remojá maíz y porotos la noche anterior. Cociná a fuego lento varias horas; el locro mejora al otro día. Calculá ~80–100 g de maíz seco por persona.

Lumen · Answer

No te olvides del ají molido y la cebolla de verdeo al final. La panceta ahumada le da mucho gusto.

nullPointer · Answer

Si lo guardás en la heladera, recalentá con un chorrito de caldo para que no quede pastoso.